Арахисовая паста без сахара – польза, калорийность, нутриентный состав
Без сахара и искусственных пищевых добавок – только такая арахисовая паста может считаться по-настоящему полезной. Этот питательный продукт, богатый нутриентами, состоит из перетёртых ядер арахиса, которые были предварительно подвергнуты обжарке либо запеканию.
Арахисовая паста без сахара внешне напоминает варёную сгущенку. Она характеризуется:
- однородной кремовой густой консистенцией;
- светло-коричневым цветом с желтоватым оттенком;
- присущим для обжаренных орехов вкусом и ароматом.
Допускается наличие в массе дроблёных кусочков орехов.
Химический состав арахисовой пасты
Состав А.П. аналогичен сырью, из которого она производится. Этот продукт признан не только полезным, но и диетическим, несмотря на свою высокую калорийность (580 Ккал в 100 граммах).
Гликемический индекс у пасты – низкий (14-15 единиц).
Она является ценным источником:
- витаминов A, B3, B6, E, C;
- протеина (растительного белка);
- мононенасыщенных жирных кислот;
- фолиевой кислоты, кальция, фосфора, цинка;
- магния – 16 % от рекомендуемой суточной нормы.
Польза арахисовой пасты
- Укрепляет нервную систему, стимулирует мозговую деятельность, снижает риск развития диабета и гипертонии, благодаря наличию в составе ниацина – никотиновой кислоты.
- Содержит сложные углеводы и пищевые волокна, которые нормализуют уровень сахара в крови, способствуют длительному насыщению и полноценному функционированию кишечника.
- Оказывает кардиозащитный эффект за счёт антиоксидантов, активизирует кровообращение.
- Служит дополнительным «поставщиком» энергии, повышающим физическую выносливость.
- Укрепляет мышцы, кости, суставы – подспорье для людей, занимающихся спортом.
Умеренное употребление А.П. помогает контролировать вес и аппетит, а также значительно ослабить тягу к сладкому. Её можно включать в ежедневный рацион.
С чем едят арахисовую пасту
Классический вариант – на завтрак с хлебом (лучше с ржаным или цельнозерновым пшеничным). Вместо хлеба её можно намазывать на дольки авокадо.
А.П. хорошо сочетается с сыром, овощами, фруктами, семенами.
Арахисовая паста без сахара – отличный заменитель сливочного масла
А.П. используют для приготовления соусов, шоколадных и молочных десертов (например мороженого) и кондитерских изделий (тортов, печенья, пирожных, чизкейков – в качестве прослойки, начинки, наполнителя). Её подают к сырниками, оладьям, блинам, творогу.
Данный продукт особенно ценится в постной и вегетарианской кухне. В нём сохранены все питательные свойства арахиса, а консистенция позволяет экспериментировать с различными кулинарными рецептами, создавая оригинальные закуски и вкусные блюда на каждый день!
