Булочки с кунжутом

Вкусные, пышные и ароматные цельнозерновые Булочки с кунжутом – рецепт в духовке

Булочка с кунжутом – дрожжевое изделие без начинки, которое можно подавать к чаю и кофе с джемом, паштетом, сыром, использовать для приготовления гамбургеров и бутербродов.

Румяные булочки с кунжутом

Аппетитные, ароматные, с румяной корочкой – эти цельнозерновые булочки достойны того, чтобы затратить на них время, тем более, что результат оправдает все усилия и вознаградит ожидания.

Готовые булочки с кунжутом

Булочки с кунжутом из дрожжевого теста – Список ингредиентов

Для теста:

  • цельнозерновая универсальная пшеничная мука – 420 гр. («Увелка», «Grunele», «Французская штучка»)
  • пакетик быстрорастворимых сухих дрожжей – 10 гр.
  • растопленное сливочное масло – 30 гр. (2 ст. л.)
  • * тёплая вода ~ от 170 до 220 мл.
  • * крупное яйцо – 1 шт.
  • сахар – 50 гр.
  • соль – 1 ч. л.

* Яйцо должно иметь комнатную температуру.

* При добавлении воды нужно ориентироваться на то, чтобы замешиваемое тесто не было ни слишком сухим, ни очень липким.

Для обмазки и посыпки:

  • растопленное сливочное масло – 45 гр. (3 ст. л.)
  • 2 ст. л. холодной воды
  • * сырой белок 1 яйца
  • семена белого кунжута

* Желток, оставшийся после отделения белка, можно добавить в тесто – это придаст готовым изделиям больше пышности и красивый «солнечный» цвет.

Пошаговый рецепт булочек с кунжутом в духовке

1. Смешать все ингредиенты для теста – миксером, в хлебопечке или вручную – до получения гладкой, мягкой и однородной массы.

Вкусные, пышные и ароматные цельнозерновые Булочки с кунжутом – рецепт в духовке

2. Накрыть готовое тесто пищевой плёнкой, поставить в тёплое место и дать ему подняться в течение 1-2 часов. Масса должна увеличиться примерно вдвое.

Вкусные, пышные и ароматные цельнозерновые Булочки с кунжутом – рецепт в духовке

3. Выложить полуфабрикат на присыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно скатать «колбаску» и разделить на 8 равных частей. Сформировать шарики, а потом слегка приплюснуть их ладонью.

Вкусные, пышные и ароматные цельнозерновые Булочки с кунжутом – рецепт в духовке
Рецепт булочек с кунжутом в духовке

4. Переложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть пищевой плёнкой и снова дать подняться в течение 1 часа. Ближе к концу времени подъёма (~ за 5-10 минут) включить духовку для разогрева при температуре 190 °C.

5. Смазать заготовки сначала сливочным маслом (половиной от указанной нормы для обмазки), а затем сверху – яичным белком, взбитым с холодной водой. Посыпать семенами.

Вкусные, пышные и ароматные цельнозерновые Булочки с кунжутом – рецепт в духовке

6. Выпекать 15-20 минут (время зависит от духовки) – до образования золотистого цвета у корочки.

7. Вынимаем изделия и смазываем оставшимся сливочным маслом: это придаст корочке глянцевость.

Вкусные, пышные и ароматные цельнозерновые Булочки с кунжутом – рецепт в духовке
Булочки с кунжутом из дрожжевого теста

Дать выпечке полностью остыть. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие записи