Мука

Рубрика, посвященная муке и её разновидностям. Узнаем, какая мука – самая полезная.

Научимся разбираться в сортах продукции и готовить из них вкусный и ароматный домашний хлеб.

О муке – обдирной, обойной, сеяной и цельнозерновой.

Амарантовая мука – кладезь белка! Полезные свойства и кулинарное применение

Амарантовая мука – кладезь белка! Полезные свойства и кулинарное применение

Амарантовая мука производится путем измельчения семян растения Amaranthus в мелкий порошок. В качестве безглютенового, высокобелкового продукта её можно использовать в самых…

Пшеничная сильная мука – что это значит, её свойства и где она используется: виды выпечки

Пшеничная сильная мука – что это значит, её свойства и где она используется: виды выпечки

«Сильная» – это другое название пшеничной муки, основным отличием которой является более высокое содержание белка по сравнению со «слабой» и…

Каким бывает Тесто – виды для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий

Каким бывает Тесто – виды для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий

Тесто – полуфабрикат, основу которого составляют мука и жидкость в виде воды, молока либо кисломолочного продукта. Также для его приготовления…

Кукуруза и Кукурузная мука – 5 полезных свойств, химический состав, применение в кулинарии

Кукуруза и Кукурузная мука – 5 полезных свойств, химический состав, применение в кулинарии

Кукуруза («царица полей», «маис»), наравне с пшеницей и рожью, является самой распространённой злаковой культурой в мире. Более того, во многих…

Черемуховая мука – 7 полезных свойств, состав, применение в кулинарии

Черемуховая мука – 7 полезных свойств, состав, применение в кулинарии

Черемуха – лесная красавица, произрастающая на всей территории Евразии и Северной Америки. Её целебные плоды известны человечеству с глубокой древности….

Гречневая мука – Польза и Состав, что из неё можно приготовить

Гречневая мука – Польза и Состав, что из неё можно приготовить

Гречневая – безглютеновая мука, которая имеет уникальный витаминно-минеральный состав. Наравне с гречневой крупой гречневая мука считается одним из самых полезных…

Кокосовая мука – полезные свойства, калорийность и кулинарное применение

Кокосовая мука – полезные свойства, калорийность и кулинарное применение

Нейтральная по вкусу, с очень приятным ароматом – кокосовая мука занимает почётное место в кулинарии. Получают её из высушенной мякоти…

Гликемический индекс пшеничной муки – что это такое, и у какой муки – самый низкий показатель

Гликемический индекс пшеничной муки – что это такое, и у какой муки – самый низкий показатель

ГИ – углеводный показатель, который следует учитывать людям, придерживающихся диеты и лечебного питания. Он может быть высоким, средним и низким….