Чечевица

Чечевица – 5 полезных свойств, состав, калорийность, применение

Чечевица – ценная зернобобовая культура, которая незаслуженно оттеснена на задворки кулинарии.

Несмотря на её доступность, чаще всего ей предпочитают горох и фасоль. Однако чечевица обладает значимыми преимуществами. Она является богатым источником растительного белка, и по своим биологическим свойствам превосходит питательность многих круп, злаков и даже мяса.

Чечевица

Чечевица многолика: она бывает красной, зелёной, коричневой, чёрной, жёлтой.

В азиатской/восточной/индийской кухне ей отведено почётное место. Не меньше ценят её в Канаде, Италии, Китае и Греции.

Зернобобовая культура широко используется в приготовлении первых и вторых блюд, гарниров, хлебобулочных изделий. Она хорошо сочетается с овощами, грибами, томатной пастой, сыром.

Чечевица – 5 полезных свойств, состав, калорийность, применение

Химический состав чечевицы

Чечевица – универсальный продукт! Её химический состав – кладезь жизненно важных веществ, многие из которых – незаменимы для нашего организма.

В ней, как уже упоминалось, – большое количество легкоусвояемого растительного белка (24 гр. на 100 гр.), что делает её популярным ингредиентом в вегетарианском, постном, диетическом меню.

Также она содержит:

  • сложные («медленные») углеводы;
  • комплекс витаминов – A, группы B, C, E, PP, ниацин;
  • минералы – калий, кальций, железо, фосфор, магний, цинк;
  • фолиевую кислоту (B9) – почти 90 % дневной нормы на 100 г.;
  • пищевые волокна (клетчатку) – 30% от суточной нормы в одной порции на 100 г.

Калорийность чечевицы (отваренной) – 100-150 Ккал на 100 грамм.

Польза чечевицы для здоровья – 5 ценных свойств

Польза чечевицы
Польза чечевицы для ЖКТ обусловлена её невысокой калорийностью, низким ГИ и обилием клетчатки.

1. Способствует снижению веса и поддержанию нормальной массы тела.

Такой эффект достигается за счёт улучшения пищеварения, перистальтики кишечника и в целом – нормализации обмена веществ. Чечевица позволяет сохранить чувство сытости на долгое время.

У чечевицы – низкий гликемический индекс – 25-30 единиц (в зависимости от сорта).

Продукт разрешён для употребления при сахарном диабете. Он не только не вызывает резкого скачка глюкозы в крови, но и понижает уровень сахара.

2. Оказывает кардиозащитное действие на сердечно-сосудистую систему. А именно:

  • снижает риск развития ишемической болезни сердца на 80%;
  • понижает уровень «плохого» холестерина в крови;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Чечевица – 5 полезных свойств, состав, калорийность, применение

3. Позволяет нарастить мышечную массу. Благодаря протеину!

Такое свойство продукта особенно значимо для людей, занимающихся спортом, а также регулярно практикующих оздоровительную физкультуру. Стремящихся укрепить мышечный корсет.

Чечевица – 5 полезных свойств, состав, калорийность, применение

4. Натуральный антиоксидант! Регулярное употребление чечевицы в пищу ускоряет регенерацию, заживление тканей; улучшает состояние кожных покровов; «блокирует» преждевременное старение.

Кроме того, антиоксидантное свойство бобовой культуры проявляет себя в противоопухолевом действии – в нейтрализации свободных радикалов.

Чечевица – 5 полезных свойств, состав, калорийность, применение

5. Укрепляет иммунитет! Повышает сопротивляемость организма к внешним негативным факторам; к микробам, бактериям и вирусам.

На фоне этого:

  • растёт физическая и умственная активность;
  • профилактируются простудные заболевания.

Что приготовить из чечевицы

Включение чечевицы в рацион может стать ценным вкладом в сбалансированное питание.

Она хороша в супах и салатах, в тушёных и запечённых блюдах. Из неё можно готовить оладьи, пюре, паштеты, каши, вегетарианские котлеты и постные фрикадельки.

Чечевичную муку добавляют в выпечку, например в тесто для ржаного и пшеничного хлеба.

Зернобобовая культура быстро готовится как на плите, так в мультиварке и в духовке. Благодаря ей можно легко, недорого и с пользой для здоровья разнообразить свой повседневный рацион!

Похожие записи