Нектар фараонов – чем полезен чай каркаде
Каркаде («нектар фараонов») – так называется фито-напиток из высушенных цветков суданской розы. Его отличает насыщенный бархатно-красный цвет и кисло-сладкий вкус. Он является одним из самых полезных среди всех существующих цветочных чаев.
Употребляется каркаде как в горячем, так и в холодном виде. Его принято подавать со свежими ягодами и сухофруктами, шоколадом, вареньем из лепестков роз и десертной выпечкой.
При заваривании в чай можно добавлять кардамон, мяту, корицу, мелиссу, и другие специи и пряности. Пьют каркаде как с мёдом/сахаром, так и без них.
Этот чай является лидером по содержанию антиоксидантов и, в частности, – антоцианов.
Антоцианы – это органические вещества, которые не только придают каркаде красный цвет, но и обладают целым спектром терапевтических свойств:
- противовоспалительным;
- иммуностимулирующим;
- противовирусным;
- бактерицидным;
- седативным.
Антоцианы не синтезируются и не накапливаются организмом. Их «запасы» пополняются только за счёт пищевых источников. Именно поэтому так важно регулярно включать в свой рацион растительные продукты красного и фиолетового цветов (чернику, малину, смородину, вишню, свёклу, томаты).
Каркаде, помимо антиоксидантов, также имеет богатый витаминно-минеральный состав.
В нём присутствуют: витамины молодости и красоты A, C и PP; кальций, магний, железо и фосфор; флавоноиды, лимонная, яблочная и винная кислоты.
5 полезных свойств красного чая
Благодаря своему «уникальному содержанию» каркаде оказывает комплексное оздоравливающее действие.
- Чай выручит в жару, так как прекрасно утоляет жажду.
- Хорошо тонизирует, но при этом не оказывает возбуждающего эффекта на нервную систему – он не содержит на грамма кофеина.
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу сердца.
- Нормализует артериальное давление – снижает повышенное.
- Улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Противопоказания
Гипотония (пониженное давление), гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка, мочекаменная болезнь в стадии обострения; детский возраст и период лактации.
Чай в кулинарии
Каркаде используют не только в чистом виде, но и в качестве ингредиента для приготовления освежающих, витаминизированных напитков – морсов, компотов, лимонадов.
Его можно встретить в рецептах пирожных, бисквитов, желе, глазури, мороженого, мармелада, варенья и густых сиропов.
Цветки суданской розы придают кондитерским изделиям приятную кислинку во вкусе и красивый яркий цвет, а в чае – в полной мере раскрывают свой уникальный природный потенциал!
