Свежий и сушеный – чем полезен инжир. 10 целебных свойств фигового плода

Инжир (он же «смоква, винная ягода, фига») – это плод дерева Ficus carica, имеющий грушевидную форму, внутри которого содержится большое количество мелких сладких семян. Чтобы понять, чем полезен инжир, следует узнать, какой у него химический состав и питательная ценность.

Данное растение произрастает в странах Средиземноморья, на Черноморском побережье России, в тропических регионах Азии. Чаще всего дары фигового дерева употребляют в пищу в сушёном виде.

Свежий и сушеный инжир – пищевая ценность

Энергетическая ценность сладких плодов зависит от процентного соотношения в их составе глюкозы, фруктозы и воды.

Винная ягода в любом виде является источником макро- и микроэлементов, антиоксидантов и дубильных веществ.

Она богата клетчаткой, пектинами, витаминами A, B, C и K, фолиевой кислотой, калием, кальцием, магнием, фосфором и железом.

Из свежих фиг готовят компоты, варенье, джем, мармелад и повидло. Они хорошо сочетаются с апельсинами, лимонами, персиками, малиной. На востоке их также используют в приготовлении хлебобулочных изделий.

Свежий И. добавляют в салаты, в рыбные и мясные блюда, в каши, мюсли, пудинги. В качестве десерта его подают с мёдом и творогом.

Сушёный И. можно добавлять в йогурты и в любую кондитерскую выпечку. Он прекрасно оттеняет вкус сыра пармезана и мяса птицы. Также применяется в приготовлении плова, сладкой пасты, запеканок; начинок для пирогов и штруделей, кексов, маффинов, сабле.

Чем полезен инжир – 10 целебных свойств

1. Улучшает память и внимание.
2. Оказывает антистрессовый эффект.
3. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
4. Положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
5. Укрепляет кости и зубы, снижая риск развития остеопороза.
6. Нормализует артериальное давление, так как в его составе есть калий.
7. Свежий инжир содержит много слизи, что помогает при болях в горле.
8. Оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие на организм.
9. Замедляет процессы старения организма за счёт антиоксидантов – полифенолов.
10. Благодаря витамину A – улучшает зрение, предотвращая дегенерацию жёлтого пятна.

Свежий И. – это проверенное средство от кашля и простуды. Для лечения воспаленного горла его плоды заваривают кипятком или горячим молоком. Его мякоть обладает выраженным жаропонижающим и потогонным действием. Чай из листьев смоковницы помогает при бронхите.

Сушёная смоква является натуральным слабительным. За счёт большого количества пищевых волокон она стимулирует перистальтику кишечника, избавляя от запоров.

Польза инжира как пребиотика

И. является натуральным пребиотиком. Его регулярное употребление поддерживает здоровье кишечной микрофлоры, создаёт естественный барьер для размножения болезнетворных бактерий.

В результате – улучшается качество и налаживается регулярность стула.

Лучшие сорта инжира

• «Крымский чёрный» – крупный, с очень сочной и сладкой мякотью, в которой ощущается приятная десертная кислинка. Идеально подходит для сушки и домашних заготовок.
• «Чёрный принц» – с медовыми нотами во вкусе; с небольшим количеством семян в мякоти. Прекрасен в свежем виде.
• «Далматский» – крупной формы, один из лучших раннеспелых столовых сортов.
• «Рандино» – отличный вариант для консервирования, компотов.

Хранить свежий инжир необходимо в холодильнике – в пищевом контейнере либо в герметичном полиэтиленовом пакете – не более 3-х дней. Чтобы продлить срок годности плодов до нескольких месяцев, их замораживают – целиком или предварительно очистив от кожуры и нарезав дольками.

Сушёный И. также хранят в упаковке: при комнатной температуре – в течение 1 месяца, в холодильнике – до 6 месяцев. Как и свежие – такие ягоды допустимо подвергать заморозке.