Чем полезны семена чиа – в чём их сила? Продукт-суперфуд – состав и применение
Семена чиа происходят из вида шалфея «Salvia hispanica», который изначально произрастал в Мексике и Гватемале. В переводе с языка майя слово «чиа» означает «сила», что в полной мере соответствует пищевой ценности данного продукта. Узнаем, чем полезны семена чиа.
Семена чиа относятся к продуктам-суперфудам
Благодаря их богатому химическому составу, они улучшают пищеварение, укрепляют иммунную систему, повышают умственную и физическую активность.
Чиа представляет собой маленькие овальные зёрнышки, напоминающие маковые, которые имеют приятный ореховый вкус. Их цвет может быть белым, серым, коричневым и чёрным.
В сухом виде имеют хрустящую текстуру, но при добавлении жидкости – они набухают и приобретают гелеобразную консистенцию, что делает их идеальным ингредиентом для приготовления пудингов и творожных десертов, для загущения каш, супов, соусов, йогуртов, смузи, начинок и кремов для тортов и пирожных.
Семена чиа прекрасно сочетаются с орехами, фруктами и ягодами. Их можно добавлять абсолютно в любые блюда и использовать в качестве посыпки для хлебобулочных изделий.
Состав и польза семян чиа
- В них – больше кальция, чем в молоке, и больше калия – чем в бананах.
- Богаты антиоксидантами и незаменимыми аминокислотами, оказывающими противовоспалительное действие.
- 15-20 грамм продукта покрывает суточную потребность организма в магнии и фосфоре.
- Являются источником важнейших для нашего здоровья витаминов A, B1, B2 и E. Эти витамины отвечают за состояние нервной системы, «благополучие» кожи, волос и ногтей.
- Содержат много растительного белка, что делает их важным поставщиком протеина для вегетарианцев и соблюдающих пост, а также – для людей, желающих нарастить мышечную массу и улучшить свои спортивные показатели.
Важно отметить, что семена чиа – это настоящая кладезь клетчатки – пищевых волокон, стимулирующих работу кишечника, способствующих стройности и длительному чувству насыщения.
Кроме того, их добавление в рацион позволяет обогатить его «хорошими» жирами – омега-3, отвечающих за здоровье сердца и сосудов, за память и внимание, за состояние суставов, за снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
В целом, данный суперфуд представляет собой легкоусвояемый растительный источник энергии, который обладает высокой биологической активностью при минимальной калорийности.
