Что такое гриссини?
Вид итальянской выпечки. Гриссини – это длинные и тонкие хлебные палочки с хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Их принято подавать в ресторанах и кафе в качестве «закуски-комплимента».
На своей кулинарной родине эти изделия распространены практически повсеместно. Как и фокачча, чиабатта и пицца, они являются одним из гастрономических символов Италии.
Из чего готовят Гриссини
В классическом варианте тесто для Grissini – дрожжевое. Его готовят из пшеничной муки с добавлением оливкового (можно любого другого растительного) либо сливочного масла.
В качестве посыпки используют соль, специи, пряные травы (например базилик), чесночный порошок, сушёные овощи, тмин, кунжут, мак.
Существуют также десертные варианты хлебных палочек, в которые добавляют шоколад, мёд, корицу, патоку; посыпают сахаром и дроблёными орехами. Их подают к чаю, кофе, какао; к молочными коктейлям и мороженому.
Как и с чем это едят
Итальянские палочки отлично сочетаются с мягкими и твёрдыми сырами, с ветчиной и паштетами. Их употребляют с оливковыми маслом, икрой, с овощными и фруктовыми салатами, первыми блюдами.
Представленный вид выпечки – один из самых простых. Хрустящие, с румяной корочкой, палочки легко приготовить в домашних условиях. Выпекаются они быстро – всего за 10-15 минут. Они станут не только отличной закуской к рыбе, мясу, овощам, но и вкусным перекусом в течение дня.
