Что такое псиллиум? Натуральный пребиотик, источник клетчатки. Польза, состав, применение
«Псиллиум» – шелуха (отруби) семян подорожника. Этот продукт относится к суперфудам и к биологическим активным добавкам к пище. Он является ценным источником пищевых волокон.
Кроме того, П. это натуральный пребиотик – вещество, которое «питает» полезные бактерии, населяющие кишечник, чем существенно улучшает микробиоту последнего.
Что такое псиллиум: состав и польза
П. представляет собой сыпучую смесь светлого цвета, полностью готовую к употреблению.
Он имеет нейтральный вкус, благодаря чему хорошо сочетается с самыми разнообразными блюдами и напитками.
Его постепенное введение в рацион будет удовлетворять суточную потребность организма в пищевых волокнах. Следствием чего станет общее улучшение работы ЖКХ.
Шелуха семян подорожника на 80 % состоит из растворимой клетчатки.
Растворимая клетчатка, попадая в кишечник, преобразуется в гелеобразную массу, которая смягчает каловые массы и облегчает их выведение. Также она способствует:
- увеличению объёма содержимого кишечника;
- налаживанию регулярности стула;
- устранению метеоризма.
Таким образом, псиллиум является эффективным помощником против запоров. При этом он не оказывает никакого раздражающего действия на кишечные стенки.
Для похудения
Шелуха семян подорожника – это эффективное вспомогательное средство для снижения массы тела.
Она помогает работе поджелудочной железы, активизируя выработку инсулина; быстро и на длительное время утоляет голод, улучшает углеводный обмен в организме.
При добавлении П. в различные блюда и напитки, снижается их гликемический индекс, но одновременно повышается усвояемость питательных компонентов, входящих в состав привычных продуктов.
Как правильно принимать псиллиум
Отруби семян подорожника необходимо запивать большим количеством воды. Альтернативный вариант – растворять шелуху в соках или зелёном чае.
Частота приёма биологически активной добавки – 2-3 раза в сутки.
Начинать следует с 1/2 чайной ложки на 200 мл. воды, постепенно увеличивая дозировку до 3 чайных ложек за 2 приёма в сутки.
Как применять в кулинарии
Псиллиум можно добавлять при замесе теста для хлебобулочных и кондитерских изделий, в частности пшеничного и ржаного хлеба, оладий, блинов, сырников, булочек, пирогов.
В среднем на 100-200 гр. муки достаточно 10 гр. шелухи.
Шелуха или мука из оболочек семян подорожника придаёт готовой выпечке более лёгкую, воздушную консистенцию, не перебивая ни вкус, ни аромат основного продукта. Её можно использовать вместо яиц, так как она обладает хорошей желирующей способностью.
