Хлеб Столичный – ГОСТ, состав, Калорийность
«Столичный» – ржано-пшеничный хлеб, выпекаемый формовым и подовым способом. Изделие готовится на опаре с применением закваски. Оно имеет нейтральный вкус, цвет – светло-/тёмно-коричневый.
«Хлеб Столичный» просто идеален в сочетании с первыми горячими блюдами, салатами, закусками, в качестве основы для бутербродов.
Он прекрасно подчёркивает вкус других продуктов.
Хлеб Столичный Состав по ГОСТ
Основу «Столичного» составляют ржаная обдирная мука (50 %) и пшеничная мука I сорта (50 %).
Опарное тесто для хлеба замешивается на ржаной закваске, с добавлением сахара и соли.
Допускается дополнительное внесение в полуфабрикат заварки и прессованных/сухих пекарских дрожжей.
Калорийность продукта – 210 Ккал на 100 гр.
В составе хлеба присутствуют сложные углеводы, клетчатка, минеральные вещества (цинк, кальций, селен), витамины группы B и органические кислоты.
Изделие является ценным продуктом питания, который полезен для здоровья людей всех возрастных категорий.
Оно хорошо усваивается организмом, так как по сравнению с чисто ржаными видами хлеба – не «тяжёлый» для пищеварения.
