Кешью – польза для организма и пищевая ценность бразильских орехов

Кешью – орех, обладающий массой полезных свойств. Благодаря сладковатому привкусу, в котором присутствуют сливочные ноты, он ценится и как самостоятельный продукт, и как ингредиент в кулинарии: широко используется в приготовлении фруктовых десертов, гарниров, рыбных блюд.

Полезные свойства и химический состав

Ядра тропического ореха содержат жирные (ненасыщенные) кислоты, необходимые нервной системе и, в целом, – всему организму. Они также богаты на селен, магний, цинк, медь и железо; на витамины красоты A и E, незаменимые аминокислоты, клетчатку (пищевые волокна).

При диабете орехи понижают уровень сахара в крови. А при лечении анемии – способствуют повышению гемоглобина.

Они могут включаться в диетический рацион, а в вегетарианском и в постном меню – служить ценными источниками растительного белка.

Кешью – это «медленное топливо», которое заряжает энергией, но при этом не оставляет после себя «следов» в виде лишних килограммов (при условии умеренного употребления).

Продукт позволяет держать аппетит в узде, он отлично подходит для перекуса. Всего несколько орешков – и можно притупить острое чувство голода, что при основном приёме пищи снизит риск переедания.

Натуральный антидепрессант

Кешью – еда радости! Его богатый химический состав оказывает благотворное действие на психоэмоциональное состояние.

Орехи, как и шоколад, активизируют гормон счастья – серотонин! Они снижают уровень тревожности и нейтрализуют последствия стресса.

Польза кешью для ума и тонуса

Кешью полезен для мозга! Этот подарок тропической природы заметно повышает умственную работоспособность.

Является достойным конкурентом грецкому ореху по вкусовым и питательным качествам, а в качестве «бонуса» – он стимулирует жизненную энергию и укрепляет сердечную мышцу.

Противопоказания и ограничения

Запрет на употребление этих орехов обоснован аллергическими реакциями, например, проявляющимися в виде покраснений, сыпи и зуда на коже.

Продукт ограничивают в рационе при заболеваниях почек и мочевого пузыря, панкреатите, язве желудка и в период обострения хронического гастрита.

Как правильно выбирать и хранить

В первую очередь нужно оценить внешний вид плодов:

• у качественных орехов – сухая и гладкая поверхность (без маслянистости);
• цвет – белый, светло-коричневый либо слоновая кость, равномерный (без крапинок, тёмных пятен). Насыщенность «окраса» орехов зависит от степени их обжарки.

Ядра должны быть твёрдыми и цельными, хрустящими. Наличие постороннего запаха, следов плесени и горчинки во вкусе свидетельствует о порче продукта.

Чтобы сохранить питательную ценность кешью, как и фундука, их следует поместить в герметичную емкость. При комнатной температуре срок годности кешью составит 1 месяц. Хранение в прохладном месте (в холодильнике) продлевает свежесть продукта до 6 месяцев.