Как приготовить вкусные гренки – кулинарные советы
Гренки популярны во многих европейских и восточных кухнях. Для их приготовления рекомендуется использовать немного зачерствевший хлеб, который потом можно поджарить/подсушить на сковородке, в духовке, в тостере. Давайте узнаем, как сделать вкусные гренки в домашних условиях.
Поджаренные ломтики хлеба едят не только на завтрак. Они являются универсальным компонентом для множества блюд. Их добавляют в различные супы, соусы и салаты; на их основе готовят сэндвичи.
Они могут быть самостоятельным (основным) блюдом, закуской и гарниром. Их нередко готовят с сыром, с приправами и семенами, с рыбой и мясом, овощами и морепродуктами.
Сладкий поджаренный хлеб является десертом.
Его подают к чаю, кофе, какао и другим горячим напиткам.
Как правило, такие гренки готовятся из пшеничного хлеба либо из сдобных изделий.
Они хорошо сочетаются с джемом, повидлом, мёдом, сгущенкой.
Вкусные гренки можно приготовить из любого хлеба – как ржаного, так и пшеничного.
Это может быть:
- «Бородинский», «Купеческий» или «Рижский» хлеб;
- Батон нарезной, Французский багет.
Пышные и сочные гренки готовятся в кляре. Для этого используют яично-молочную болтушку.
В процессе поджаривания корочка становится хрустящей, а мякиш – мягким и нежным по текстуре.
Полезные «жаркие» советы
- Чтобы у гренок была румяная корочка – хлебные ломтики следует выкладывать на заранее разогретую сковороду.
- При готовке гренок в кляре – их не нужно долго вымачивать, иначе они раскиснут и потеряют форму. Достаточно просто обмакнуть хлеб в яично-молочную смесь и быстро подрумянить с двух сторон.
- Для обжарки хорошо подходит оливковое, подсолнечное, кукурузное и сливочное масло.
- После обжарки – готовые гренки нужно, при необходимости, выложить на бумажную салфетку/полотенце, чтобы удалить излишки масла.
«Вчерашний», чёрствый хлеб – оптимальный вариант для поджаривания на сковороде. Такой хлеб не будет крошиться и впитывать в себя много масла.
Если хлеб свежий, то в этом случае готовить гренки лучше на противне в духовке вообще без добавления масла.
Лучшие вариации гренок
- Бородинские с чесноком;
- из отрубного хлеба с сыром;
- с розмарином и тёртым чесноком;
- с тёртым картофелем и свежей зеленью.
Вкусные гренки, румяные и аппетитные, украсят как повседневную, так и праздничную семейную трапезу. Горячие и холодные – они также служат в качестве перекуса в течение дня.
Готовятся они на скорую руку и включают в себя минимальный набор самых простых и доступных ингредиентов, которые отлично сочетаются с большинством привычных нам ежедневых блюд!
