Варенье из лепестков роз – благородный десерт для ценителей особого вкуса! Польза + Рецепт
Варенье из лепестков роз – низкокалорийный десерт, который имеет восхитительный аромат, сочный цвет и не менее яркий вкус. Этот сладкий продукт широко распространён в восточной кухне.
Он обладает множеством полезных свойств, и приготовить его можно, и совсем не сложно, в домашних условиях.
Для этого варенья используют специальные – кулинарные сорта цветов:
- чаще всего – душистые дамасские розы;
- а также – шиповник французский и майский.
Лепестки срывают с кустов поздним утром, когда цветы полностью раскрываются и начинают в полную силу источать свой неповторимый, нежный аромат.
Чтобы сохранить естественный цвет лепестков – при варке сиропа добавляют лимонную кислоту или лимонный сок. Сахар в варенье можно заменить на сорбитол в той же пропорции.
Польза варенья из лепестков роз
Розовое варенье – это настоящая сокровищница целебных для нашего организма веществ.
По своим лечебным качествам этот продукт не уступает варенью из чёрной и красной смородины, ягод шиповника и малины.
Это лакомство, как и кленовый сироп, богато органическими кислотами, витаминами C, E, PP и K, а также:
- сапонинами, гликозидами и флавоноидами;
- комплексом минералов: медью, железом, магнием, цинком, фосфором, хромом.
Оно прекрасно лечит и профилактирует сезонные простуды, ангину, бронхит; оказывает жаропонижающие действие, снимает боль в горле, укрепляет иммунную систему.
Варенье из роз является настоящим продуктом-антидепрессантом!
Оно улучшает настроение, восстанавливает душевное равновесие, повышает стрессоустойчивость.
Варенье из лепестков розы – это источник молодости и красоты
Данный продукт обладает мощными антиоксидантными и омолаживающими свойствами.
Варенье из лепестков роз укрепляет зубы и дёсны, стимулирует работу кишечника, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, нормализует обмен веществ в организме.
Рецепт варенья из лепестков роз
Домашнее варенье из лепестков роз – простой и очень вкусный десерт, который идеально подходит для намазки на тосты, булочки, оладьи и блины, как оригинальное угощение в будни и в праздники.
Его можно употреблять с молоком, чаем и кофе, добавлять в молочные коктейли и мороженое, намазывать на хлеб, использовать в выпечке пирогов, печенья, слоек, пирожных.
Сырьё для варенья можно использовать как свежее, так и сушёное. Перед приготовлением лепестки роз нужно просеять через сито для удаления пыльцы, пыли, а затем – хорошо промыть в холодной воде, немного просушить.
Рецепт включает в себя всего 4 ингредиента:
- Лепестки роз – 200 гр.
- Вода – 300 мл.
- Сахар – 600 гр.
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
Сначала доводим воду с лепестками до слабого кипения – и провариваем в течение 15 минут.
Затем добавляем сахар, хорошо перемешиваем – варим на слабом огне ещё 30 минут, периодически помешивая массу. По истечение этого времени – добавляем лимонную кислоту, как только она полностью растворится, выключаем огонь.
Всё! Перекладываем варенье в заранее простерилизованные баночки. После застывания оно будет иметь сиропообразную консистенцию. Продукт нужно хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
